美的集团：舒适与健康家电探索不停

在家居空间利用率不断提高和家电智能化水平不断提升的背景下，家电产品功能趋于多样化、集成化，目前油烟机、冰箱等品类也在朝着风机风道小型化的方向发展，燃气热水器等品类在朝着使用舒适的方向发展，微蒸烤等品类正在朝着健康营养等角度深耕。日前，在美的集团第27届科技月中荣获“科技明星”的两位研发专家接受了本报记者采访，记者了解到美的集团的家电产品技术研发重点正聚焦于小型化趋势。

在双碳目标以及消费不断升级的大背景下，燃气热水器产品持续深化零冷水、智能、健康、恒温等技术，加速高端化转型。燃气热水器的安全性、操作简便和智能功能的稳定性目前已经有所进步，但噪音问题仍是困扰用户最大的痛点之一。

燃气热水器具有多个噪声声源，以及复杂的噪声传递路径，例如燃烧过程中的燃烧噪声、风机排气过程中的气动噪声、水路中的流致噪声等，使用场景一般都是深夜和早晨，噪声会影响人们的正常休息。有数据显示，关于噪声的投诉占比高达50%以上。美的集团厨房和热水事业部流体固体实验室先行研究负责人汪耀东在接受《中国电子报》记者采访时表示，从行业来看，因为缺乏系统性的研究方法以及有效的噪声控制技术，燃气热水器的整体噪声水平在五十五分贝以上，因此研发新一代的燃气热水器迫在眉睫。

据汪耀东介绍，从底层机理研究出发，他们建立燃气热水器整机的数值仿真计算模型，涵盖了燃气热水器的多个子系统，包括风机系统、燃烧室系统和换热系统，基于美的集团HPC高性能仿真平台的强大算力进行了数值仿真分析，通过对燃气热水器整机流场特性和声传播路径的分析，创新性地提出了顶部上进风的方式，颠覆了燃气热水器传统的背部进风方式，在行业首创双鳃呼吸静音系统，结合声学超材料、风机直流变频技术、整机一体化密封机身、航天级吸音棉、高频硅胶密封结构，使得整机的噪声水平可以降低八个分贝，达到了一级静音水平，使得燃气热水器进入了静音时代。

舒适便捷使用是消费者选择家电产品的一个维度，健康也逐渐成为家电产品的一个重要属性。随着微蒸烤产品更多的走进大众厨房，“蒸汽烹饪营养保留”逐渐成为一个重要课题。

美的集团微波和清洁事业部产品中心性能研究负责人司鹏在接受《中国电子报》记者采访时表示，美的已经实现从大汽蒸到无氧蒸，实现从简单蒸熟到营养健康的迭代升级。司鹏指出，2018年，美的推出大汽蒸系列产品，可以实现食物表面快速变性锁鲜，营养保留率更高，并开发出独具美的特色的五段蒸鱼法，将名店大厨的蒸菜手法逐步拆解，复刻大厨的烹饪温度曲线，让厨房小白们足不出户，在家就可以轻松蒸出有高级餐厅水准的美味蒸鱼。无氧蒸实现了行业最快56秒排氧和90%以上的营养素保留率，在传统蒸技艺的基础上，通过控制每一个蒸汽分子的运动轨迹，快速将腔体内的氧气排出，避免食物中的酶与氧气发生化学反应导致营养素氧化损失，实现叶绿素/花青素/维生素/多酚等营养元素的保留率高达90%以上，激活更多年轻力。