厨电产业进入增长“换挡期”

上半年受疫情反弹和国际局势危机等超预期因素的冲击，厨电市场内外销压力陡然增大，在整体出货规模上没有达到预期。但具体分析可以发现，部分新兴品类及智能化、健康化单品仍然保持了一定的市场韧性；并且厨房电器的产品升级仍在持续进行，单品价值不断提升。

从长期来看，在国家政策层面，对家电市场有许多利好的消息。如工信部等五部门发布的《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》。该意见指出，引导绿色产品消费，鼓励有条件的地方开展绿色智能“家电下乡”和“以旧换新”行动。此外，全国多地也先后出台了促进家电消费的实施方案，通过发放家电补贴、消费券等方式，鼓励消费者更换或新购绿色、智能家电。由此可见，厨房电器市场未来仍有许多发展的机遇。下面笔者就结合今年上半年厨电市场的数据，对下半年的市场发展和创新趋势进行分析；同时对厨房电器与智能化结合这个命题，做一个简短的探讨。

上半年厨房电器总体规模回调，但部分品类仍有亮点

据产业在线2022年1-6月数据，厨房大电（包含油烟机、燃气灶、集成灶、洗碗机等品类）销售量为5850.6万台，同比下滑3.3%；厨房小电（包括电烤箱、电饭锅、微波炉、咖啡机）销售量为12813.6万台，同比下滑8.2%。虽然整体市场规模出现了一些回调，但仍有一些厨电细分品类展现了顽强的生命力，保持了增长的势头。

分品类来看，2022年上半年大厨电品类的销售成绩不甚理想。根据产业在线监测数据，2022年1-6月油烟机内销市场销量下滑16.6%，燃气灶下滑10.4%，而新兴品类集成灶与洗碗机则仍然保持正增长。集成灶由于主销市场在三四线城市，下沉能力强，故其受疫情影响也相对较弱。而洗碗机作为健康经济和懒人经济的代表，市场保有量在国内非常低，有着良好的市场增长前景。小厨电的市场呈现出另一番景象。根据产业在线数据，今年1-6月咖啡机内销量为95.0万台，同比增长15.4%。从线上市场的监测数据来看，性价比较高的意式半自动产品和大水箱产品销量占比较高。随着我国咖啡消费的不断增长，咖啡机或许能成为厨房小家电的一匹“黑马”。

总体来看，当前厨房电器市场出现规模回调现象，是长期因素（房地产低迷、保有量饱和、需求不足）+短期因素（疫情冲击）叠加的结果。在整体规模不足的背景下，厨电企业要提升自身的产品溢价能力和盈利能力。同时，厨房电器行业也亟需寻找新的增长动力。

增长进入“换挡期”，厨房电器趋向高端化发展

由于前文描述的原因，当下厨电企业普遍面临市场拓展难、利润下降的困境。对于企业而言，提升经营效率与产品复购率是突破困局的有效方法，其实本质上还是获利能力与获客能力的提升。提升获利能力首先要从产品入手，如积极“推高卖新”，推动产品结构的升级，以提高客单价。而获客能力的提升方式则更为多元。当前90后消费者已经逐渐成为厨房电器的主流客户群体，他们更加注重产品的外观风格，以及使用过程中的体验与便利性。要抓住他们的消费需求，除了塑造年轻化的品牌形象，拓展销售渠道（短视频、直播等）之外，还需要对产品线进行智能化、健康化的全面升级。总而言之，厨电行业需要及时审时度势，主动推动产业链价值的高端化跃升，以适应当下市场发展的趋势。

由于厨房电器的品类众多，故不同的品类在向高端化升级的过程中，路径也呈现一定程度的差异化。传统厨电（油烟机、燃气灶等）的升级思路主要是产品性能的升级与舒适度提升。但是，当前厨电市场产品性能指标的“内卷”已经十分严重，以油烟机为例，据零售监测数据显示，线上市场主流的18m³/min产品已经占据四成以上的市场，并开始向更大风量的19m³/min、20m³/min产品过渡；而在线下市场20m³/min及以上产品已占据了近50%的市场份额。单项指标的过度提升有时会带来整体产品性能的不稳定，故厨电厂家也在积极寻找新的产品升级方向。

而新兴厨电产品，如洗碗机和集成灶，其发展模式是在普及的过程中完成产品的升级。这类厨电的特点是保有量还较低，新进入市场的品牌较多，企业普遍都在致力于自身差异化卖点的打造。如一些集成灶企业为了破解有限厨房空间与多功能需求的矛盾，推出了蒸烤一体式的产品。此外，由于部分用户有清蒸和烘焙同时进行的烹饪需求，蒸烤分体式集成灶也在市场上大受欢迎。由于新兴厨电产品还处于市场拓展阶段，“人无我有，人有我优”是产品功能升级的主要思路，因此厂家更加需要理念的创新与市场热点的跟进。

在万物互联时代，基于IoT物联网技术的智能化技术逐渐走入人们的生活。厨房电器在向高端化升级的进程中，智能化也是一个重要的课题。一部分厨电企业已经在产品的智能化上走在了前列，而相关的产品技术也成为行业的热点话题。

智能化成为厨房电器高端化的重要“抓手”

在5G、AI、云计算等重要技术的推动下，家电行业正在不断进行智能化、数字化的转型升级。除了黑电已经基本完成智能化升级之外，其他家电品类的智能化功能也层出不穷。相对于其他家电品类，厨房电器的智能化渗透率还偏低，但发展趋势已经十分明显。目前厨电智能化面临的主要问题有两点，一是厨房电器本身品类繁多，功能也十分复杂，单品做智能化成本较高。二是用户痛点不易把握，当前厨电智能化还处于初级阶段，智能功能主要集中在远程控制和智能菜谱上，还有大量智能烹饪需求等待开发，例如社交功能、影音功能、食材采购功能等等。

从产业全局来看，厨电产业链下游的产品智能升级，离不开上游的半导体及芯片技术升级。据产业在线研究，智能厨电产品一般均需要微控制器，变频及感应加热产品使用智能功率模块或者单管的分立器件实现功能，带wifi功能的厨电产品还需要配备通信芯片。在主控和变频MCU方面，厨房电器对8位、32位芯片均有需求。目前8位芯片需求最多，但随着智能化功能的不断升级，32位芯片的需求正在大幅增长。目前厨房电器32位芯片的需求量在500万片左右，同比增长超过30%。而对于智能化功能至关重要的通信芯片，厨电的需求量也在迅猛增长，目前年度总规模约在4300万片左右，年复合增长率约在10%左右。如果从整体来看，在全部家电品类通信芯片3.5亿片的总出货量中，厨电的需求占比目前还仅为13%左右，故今后发展的空间还非常广阔。

智能化不但是厨房电器提升单品价值的重要途径，更是连入全屋智能系统，提升套系化价值的必要条件。2022年，海尔、美的和华为等厂家纷纷召开发布会，推出自己的全屋智能解决方案。预计2022年我国智能家居市场规模将超过6000亿元，成为全球最大的智能家居市场消费国。从长远来看，厨房电器的智能化一定是从单品智能向多设备互联、互通以及全场景模式升级，为用户带来更为舒适、健康的烹饪体验。

当前，厨房电器市场正处于增长动力的换挡期，在此背景下，加速向高端化转型、通过技术创新不断推出满足市场需求的新产品，是厨电行业走出低谷、走向未来的重要途径。智能化是厨电向高端化发展的重要抓手，由于厨电品类的产品特性，智能化升级对产业链上游的半导体技术提出了更高要求，从新型技术融合到应用场景突破都还有很大的空间。在产业链上下游企业的共同协力之下，相信厨房电器的未来发展之路一定会行稳致远。