《中国家庭健康膳食存储白皮书》发布 指导消费者“健康”储鲜

9月27日，《中国家庭健康膳食存储白皮书》在北京发布，《白皮书》旨在引导广大消费者健康存储食材。本次活动由知电、海尔冰箱、中国家用电器研究院以及中粮营养健康研究院联合主办。

《本次大会上，中粮营养健康研究院营养与代谢中心技术总监董志忠作了《中国居民营养与健康状况研究》的深度报告。他指出，粗放式的冰箱存储行为造成大量食材健康问题、浪费问题，中国家庭需要通过科学的、精细化的健康储存方法来引导，也需要冰箱行业提供更好的健康储鲜方案来解决日益多样化的食材存储需求。

发布会上展出了海尔最新推出的采用“全空间保鲜科技”的新品高端冰箱，该款冰箱凭借全新一代的“全空间保鲜科技”达到了行业领先水平。海尔冰箱产品总监马立明在现场分享了其“全空间保鲜科技”的奥秘。

知电实验室主任侯雅雯对《中国家庭健康膳食存储白皮书》进行了详细的内容解读。她表示，不当存储行为会造成食材营养素严重流失，用户在使用冰箱存储食材时应该坚守“生熟分储、干湿分储、果蔬分储、鱼肉分储、上熟下生、密封存储、不宜过满、定期清理、恒温存储”这些科学合理的存储原则，可以极大程度的提高食材的保鲜时效和健康程度。

中国家用电器研究院测试计量研究所所长鲁建国表示，目前我国除菌电冰箱整体上处于较高水平，在功能与应用研究上可以说是优于国外品牌。冰箱企业一定要做好除菌检测和认证工作，确保除菌效果符合相关标准要求，而消费者应选择经过权威机构检测或认证的产品，从而有效抵制虚假宣传和假冒伪劣产品，避免上当受骗。

作为连接产品与消费者的终端，零售平台在促进冰箱行业健康发展方面可以说是扮演着至关重要的角色。本次大会上，北京苏宁易购副总经理高崑表示，为了探索消费者的细分需求，打开冰箱行业的增长空间，当下各大厂商与零售平台也在纷纷探索新模式，苏宁易购推出了“反向定制C2M模式”，从消费者的具体需求出发，反向为厂商提供设计生产和投放建议，打破传统的“厂家、商场卖什么，消费者就要买什么”的模式，建立“老百姓需要什么，我们就做什么、卖什么”的模式。

业内人士指出，《中国家庭健康膳食存储白皮书》的发布，具有引导广大消费者进行健康存储食材的积极作用，是面向广大消费者的一次权威性教育，为健康存储食材的普及开了个好头，而随着全行业产业链、相关机构的共同努力、联手向前，这一普及必将大大加快步伐。