专访海信：冰箱一招“鲜”

如果说除菌是冰箱的本领，那么保鲜就是冰箱的本能。据了解，随着消费者对冰箱保鲜需求的升级，市场上光保鲜、Vc保鲜、真空保鲜、离子保鲜等各种保鲜技术不断涌现，各大品牌早已掀起了冰箱保鲜技术战。海信在保鲜领域的探索与实践一直处于行业领先水平。目前行业领先的保鲜技术是什么，今后保鲜方面的趋势是怎么样的?记者有幸采访到了海信冰箱技术预研技术部王海燕博士，让她为我们解答关于海信冰箱保鲜技术的特色和方向。

“鲜”已从概念步入量化阶段

冰箱是否保鲜，保鲜程度怎么样，如何判定冰箱的保鲜性能，行业中一直没有出台正式的标准。仅靠“水分含量”或肉眼看一下果蔬的新鲜程度，就判断冰箱是否保鲜，从食品营养学上讲是不全面的。近期，由行业权威机构和知名企业联合牵头蕴量制定行业保鲜标准，通过全面检测保鲜冰箱中新鲜蔬果关键营养成分的变化，为“鲜”界定一个清晰的量化界限，从而规范市场宣传，指导消费者选购。

王博士表示，海信一直致力于用户需求研究。随着风冷冰箱的深度推广，仍然存在着一些用户痛点，如冷空气不断循环容易导致食物风干严重;当冰箱内存放不同食物后，食物之间会产生串味，这些都是冰箱保鲜领域需要深入研究和解决的问题。

为此，海信冰箱研发的多功能离子保鲜技术，使冷藏间室在不加湿的条件下可以起到保湿作用，即通过电晕放电技术，把空气当中不利于果蔬吸收的大尺寸水分子团簇分解成纳米级水分子团簇离子，更利于果蔬吸收。通过释放除菌功能离子对冷藏间室进行360度无死角杀菌，保证果蔬冷藏空间的安全卫生。多功能离子保鲜技术经权威鉴定达到了国际领先水平。在2015年首届保鲜性能优势家用冰箱产品发布会上，海信倍多分+十字对开门冰箱在水分、维生素C、叶绿素三大关键性的保鲜指标上，表现优异，受到了行业专家的一致好评。

未来冰箱不仅要保鲜更要健康营养

海信冰箱通过技术创新满足用户需求，并通过打造健康家庭推动产品技术升级。这不仅体现了整个行业的发展趋势，在为全球用户提供健康营养的美食生活体验的同时，更标志着海信 “多空间、多分享、生活倍新鲜”的产品理念的落地。

王海燕认为，保鲜永远是冰箱不断追求卓越的一项功能，是冰箱的本能。食品保鲜期延长，储存环境的健康卫生，食品储存过程中营养物质损失减少等都是在人们工作繁忙的情况下非常需要的。未来冰箱的保鲜范畴需要不断的扩大，对保鲜的定义也需要不断的升级。“现在人们的生活水平提高了，对冰箱的健康功能也越来越提倡了，将来的冰箱，不仅得有一个保湿、恒湿的环境，还得有一个安全健康的环境。”从未来的消费趋势来看，用户消费的不仅是产品，更是一种健康营养的生活体验，海信冰箱深耕技术创新为消费者实现饮食健康之路，是难以复制的。