果香酒香有了“数字味道”

贵州酱酒集团的仓储车间内，精致的产品展示架上，容量不一、“身穿”二维码的酒坛整齐地成排码放，鲜红的封泥上，一张张客单凝聚着真诚美好的祝愿；贵州山王果健康实业有限公司的贮存区域中，一排排高至棚顶的铁罐上，监控仪表如哨兵般忠实地记录着读数；贵安云数据中心的仓储机房中，多达1200组模块化机组默默地运行着，不断闪烁的灯光，连成一片浩瀚星海，为贵州传统行业智能化、数字化转型提供坚实底座。

6月26日-27日，《中国电子报》记者随“算力中国行”大型调研采访团深入黔南，探索算力在贵阳特色食品工业中的应用状况。记者了解到，随着贵州本地算力基础设施部署逐渐完善，许多传统食品工业纷纷将5G通信与工业互联网引入生产车间，向数字化改造升级的步伐不断加快。

激活五大优势，算力渐成贵阳硬实力

在算力成为企业数字化转型发展核心驱动力的当下，云数据中心作为提供算力支持的基础设施，被通信领域各大企业作为当下的发展重点。其中，贵阳市凭借其得天独厚的条件，成为了云数据中心建设的“兵家必争之地”。

6月26日，记者一行走进位于贵州贵安新区的中国联通贵安云数据中心一期机房内，2.8万台服务器为各领域提供强大算力与海量存储。

2022年2月，“东数西算”工程正式全面启动，贵州是国家算力枢纽节点之一，贵阳贵安成为重点打造的10个国家数据中心集群之一。谈到选址贵阳市的原因，中国联通贵安云数据中心建设客响团队负责人梁明表示，贵阳在实施算力基础设施建设方面具有五大优势：一是国家与地方支持、重视大数据产业，有大量利好政策推动产业发展；二是自然条件优越，地质结构稳定，适合国家级核心基建设施的运营和出产；三是贵州能源储备丰富，在水电、火电领域都具有先天的资源优势，能够为数据中心的运转提供稳定的电力保障；四是气候环境稳定，平均气温优于周边其他省份、城市；五是资源保障坚实，贵安新区作为国家级的新区，具有各种政策、资源上的扶持，形成了独特的产业发展优势。

目前，联通云在全国设有20个大云数据中心、500余处IDC机房。通信企业在算力上的布局发展，不仅为数字经济的繁荣注入新动能，更为促进传统企业的数字化转型打下了坚实的算力基础，通过算网融合，推动“东数西存、东数西迁、东数西算”的发展演进。

5G打造刺梨“芯”，生产端应用新智能

刺梨是贵州的特产水果，凭借其丰富的营养成分被称为“维C之王”。近年来，在相关政策的大力推动下，刺梨产业作为贵州巩固脱贫攻坚和推进乡村振兴的重要特色支柱产业，同样对于数字化转型具有迫切的需求。

走进贵州山王果健康实业有限公司与联通数字科技有限公司贵州省分公司共同打造的5G+智慧工厂，整洁明亮的车间里，在室内基站的覆盖范围内，分拣、压榨、灭菌、灌装……一条条智能生产线正在5G网络的连接下有条不紊地运作着。山王果集团信息部总监王海告诉《中国电子报》记者：“工厂的这次设备更新增加了5G通信，整个厂房里大概有26个室内基站。”

5G智慧物联技术在山王果工厂中的应用场景正是高端通信技术在促进传统食品产业数实融合与数字化转型方面的真实写照。工业物联网平台的建设是智能工厂建设中的重要环节，随着5G网络在工厂中的建设与连接，传统的手工产业实现了生产可视化、监控数据化的蜕变。记者了解到，自动化生产设备数据能够实现实时采集、上传并分析，从而全方位地降低成本。王海表示，通过工厂引入建立的智能物联网与运维平台间的联动，设备维护与产能监控等工作的难度极大降低，以往需要消耗大量人力物力才能完成的工作，如今管理人员都可以通过操作手机APP轻松实现。

此外，工厂的智能化建设更能够提高生产效率、保证产品品质。记者了解到，随着生产设备与运维平台的全面智能化改造完成，该企业产能提升至原来的5倍，原汁储存能力提升至1万吨，良品率提高10%。

在促进生产设备降本增效以外，王海还重点谈到了智能工厂在优化能耗配置、促进节能减排方面的显著优势。通过5G网络的建设，管理人员能够实现对园区内水、电、气全方位的监测及远程控制，为成本分析及制定相应节能措施提供有力依据。“有一次，上班后发现智能监控大屏上的曲线有异常，排查后，才发现是有人忘记关闭水阀了。”王海向记者感慨道，“如果放在过去没有智能监控系统的时候，这样的问题可能甚至要一个月后才能被发现，后果不堪设想。通过使用这套系统，公司及时发现了生产过程中水、电使用上的几次疏忽，最大程度地避免了损失。”

酱酒智慧“上云”，销售端注入新活力

在贵州的数种特色风味食品中，白酒是公认的“无冕之王”。贵州的白酒文化源远流长，从享誉全球的茅台到位列国家名酒的董酒，十数种香型、多样化的原料……白酒产业已经成为贵州的一个文化符号。2022年，贵州生产的白酒销售额高达1204.4亿元，占全国白酒市场的30%。据统计，白酒产业工业增加值占贵州省工业的比重达到30%以上。在数字化时代的风口下，大量贵州白酒企业积极寻求转型融合，将5G通信技术引入白酒整个生产、销售流程中。贵州酱酒集团酒业生产有限公司董事长宋宏斌表示，得益于5G智能网络的建设，白酒产业也开辟了全新的数字化营销思路。

全链路食品溯源系统是5G智能通信与传统食品工业相结合的产物。通过建立企业标识解析系统，消费者能够追溯到每个产品所使用的原材料与生产中的每一个重点环节，实现产品一物一码全生命周期管理与销售精细化调控管理，从而在保障食品安全的基础上，开拓出新的营销模式。中国联通酒产业数字化研究院酒产业数字化专家何光举告诉《中国电子报》记者：“标识解析是工业互联网的底座，可以对生产、供应、销售等所有环节中参与的人、机、料、法、环、测等元素资源进行标定，从而实现产品各个环节间的关联。”此外，在讲述溯源系统带来的经济效益时，何光举难抑内心的激动，“消费者扫了这个二维码后，了解到酿造这瓶酒的高粱是什么样子、它经过了哪些工序……这会给消费者营造出代入感，认为购买到的产品是‘有生命’的。”

在溯源系统的建设与运转中，云数据平台是不可或缺的重要基础。云数据平台凭借其数据容量大、算力服务稳定的特点，极大程度地降低了企业在经营管理过程中的时间、空间和经济成本，帮助企业健全机制、降低管控风险。宋宏斌表示：“数据上云是企业数字化转型基础，数字化技术助力制造业产业升级是大势所趋。”要实现白酒产业的数字化转型，“上云”只是迈出了“第一步”；未来，白酒行业的数字化标准和数据规范还需得到进一步完善。