蝶泉乳业：信息化“扮靓”老品牌

虽然现在消费者大多数习惯早上喝鲜牛奶，但是在大理州，特别是州以下的各个县中，相当多的人保留了冲奶粉喝的习惯，而他们冲的奶粉，就是在大理有50多年历史的蝶泉奶粉。

记者有幸喝过一次蝶泉奶粉冲泡的牛奶，略带甘甜，滋味纯正，不亚于鲜牛奶。当地人对蝶泉奶粉及其系列乳制品有着深深的认同感，信赖国字号的老品牌。蝶泉乳业，无论从产品品质、信誉、规模，还是到企业管理、信息化水平和技术含量，都可以称得上是一家名牌企业。

公司年销售收入达到5亿元

牛奶年加工能力达到20万吨

蝶泉乳业奶粉出口本土第一

老牌国有企业加上股份制企业的现代化管理，蝶泉乳业焕发了新的生机。

蝶泉乳业的前身是大理州洱源县邓川奶粉厂，始建于1959年。正如了解当地经济状况的人所说，蝶泉乳业是该县对财政贡献最多的企业之一：老牌国企，吸引大量就业，还带动了周边几万户农民养牛致富。

基于这样好的企业基础，在2003年深化国企改革浪潮中，新希望集团与洱源县政府达成股权转让协议，由新希望集团收购政府持有的蝶泉公司91.8%%的股份，实现股份制改革。老牌国有企业加上股份制企业的现代化管理，蝶泉乳业焕发了新的生机，发展势头蒸蒸日上。

现在，蝶泉乳业公司年销售收入达到5亿元，牛奶年加工能力达到20万吨，成为新希望集团在云南投资的最大乳制品企业。产品也在国际国内市场享有较高声誉，畅销全国及东南亚市场。特别值得一提的是，蝶泉乳业是奶粉出口大企，多年来出口量居中国乳业本土第一。

几年来，新希望集团一直把蝶泉作为西南地区的重点乳制品企业进行投资、建设，先后投资近2亿元进行奶源基地建设和生产技术改造，建立稳定优质的奶源基地，促进了当地乳畜业快速发展。公司的牛奶收购量、企业产销量、年利税不断增长，奶农和员工的收益稳步提高。

新希望入股信息化水平提升

由于采用的信息化模式和总部的一致，蝶泉乳业在信息化道路上走得很顺。

地方优质企业和全国性现代化管理企业一结合，往往能优势互补，从而快速攀上更高的台阶。信息化方面也是如此。据蝶泉乳业财务总监李森介绍，公司各方面管理由新希望集团介入，管理流程和管理制度遵循集团的规范化管理，信息化水平得到了较快的提高。

记者在蝶泉乳业办公室看到，每个办公桌上都摆放了电脑，工作人员全部使用电脑办公。在乳制品生产车间，公司引入的是先进的自动化生产设备，从鲜奶进入生产线到最后包装分拣装箱，基本都使用了自动化设备。

蝶泉乳业党委书记杜新华告诉记者，公司的信息系统和自动化水平与集团保持一致，使用集团大力推广的金蝶K3系统，应用效果得到了较好的体现。

李森向记者介绍，K3系统就是以财务预算和决算为核心的流程管理平台，最核心的模块是财务结算，最先在企业办公系统中开始应用。调试稳定之后，模块慢慢扩展到了销售，根据销售的订单做生产预算，每周做一次微调。再根据生产预算实施奶源采购，按照合同约定的价格进行核验。在核验报告完成后，没有问题了，库房才进行原料入库;而财务也根据库房的入库记录进行结算。

“信息系统的好处就在于，一是从销售终端情况倒推原料采购初端应该投入多少资金采购和生产，减少资金浪费和占用;二是有了数据，可以明白无误地组织生产，效率也大大提高;三是整个过程下来，财务透明度高，对人员业务素质的要求更高，能很快提升企业各方面的能力。”李森总结。

记者了解到，这套系统在新希望的乳业总部也同时使用，数据也同时纳入总部系统进行管理。由于采用的模式和总部成熟的模式一致，蝶泉乳业在信息化道路上走得很顺。

建示范性农场解决奶源

实施酝酿已久的奶牛品质提升计划，实现养牛户从散养到集中饲养。

乳制品企业的食品安全问题十分关键也十分敏感。李森告诉记者，乳业的食品安全问题主要是做好食品源头的监控，也就是对奶源的监控：挤奶过程是否规范，奶牛的食物是否健康。为此，蝶泉乳业计划建设自己的示范性牧场。

在这个牧场，蝶泉乳业将实施酝酿已久的奶牛品质提升计划——实现养牛户从散养到集中饲养的设想，以及用先进的信息技术手段管理现代化牧场。“我们建牧场，一是要生产高端产品，二是要起到示范带动作用。在牧场，我们要吸引奶农入股，鼓励奶农将自己的奶牛放在牧场饲养和管理，向牧场出售自己种植的饲料，还在牧场工作，全方位参与牧场的经营。”李森表示。

记者在现场参观时注意到，蝶泉乳业使用的生产自动化设备也是国际品牌利乐的，全过程严格遵守国际标准。李森告诉记者，公司的乳制品生产工艺和欧美的相差并不多，但是乳品品质还是比不上欧美一线品牌。并不是他们在加工过程中技术不如欧美，而是奶源品质的差异。其中涉及到牛奶种群、水源、植物饲料源头等诸多饲养前端的问题。“云南集中养殖的情况少，散养多，监控难度比较大。”他说。

因此，建设示范性牧场是蝶泉乳业的解决方案。公司还将加大在牧场的信息系统管理，将流程延伸到这里。